为有效应对夏季高温多雨天气对餐饮食品安全带来的挑战，北京市海淀区近期加大监管力度，针对餐饮行业及酒店管理领域，全面强化食品安全风险防控措施。夏季是食品安全事故高发期，高温易导致食品腐败变质，增加细菌滋生风险。为此，海淀区市场监管局联合相关部门，开展专项整治行动，重点检查餐饮单位及酒店的食品采购、储存、加工和供应环节。
在餐饮食品安全方面，监管部门要求各单位严格落实进货查验制度，确保食材来源可靠；加强冷链食品管理，防止交叉污染；推广使用食品安全追溯系统，实现全链条可监控。同时，针对夏季常见的凉菜、海鲜等高风险食品，加强抽样检测频次，及时公布不合格产品信息，引导消费者理性选择。
酒店管理作为食品安全的重要环节，海淀区强调酒店餐饮部门需完善内部管理制度，包括员工健康证检查、厨房卫生标准执行以及应急预案演练。酒店被要求设立专职食品安全管理员，定期组织培训，提升从业人员对食源性疾病预防的认知。监管部门鼓励酒店采用数字化工具，如智能温控设备和在线投诉平台，以提升透明度和响应速度。
通过以上措施，海淀区旨在构建一个安全、放心的夏季餐饮环境，保障公众健康。未来，该区将持续加强日常监督与专项检查，推动餐饮和酒店行业自律，共同维护食品安全底线。
